我住＂承億輕旅(hostel)＂背包客～

又是一次臨時的出差，完全無預警，原本想再住一次"橘子"的但...沒有空房了，有點兒傷心，只好來開發新的背包客住宿，同樣是嘉義，這次在booking上找了"承億輕旅"，價格比橘子貴一點兒，但住的感覺，小編個人覺得橘子還是比較有優勢。

到的時候已經是晚上了，因為上了半天班，下午再搭車南下嘉義，這種行程實在累人，這次的輕旅離火車站很近，在一個小巷子內，下車不一會兒就走到了，遠遠看到泛藍光的招牌很顯眼，整個輕旅感覺出來應該很像是舊房子改的，商旅的門口很明亮很現代，跟小巷裏的其它建築有很大的不同，前方數片的落地玻璃窗嵌著"LIGHT"發光燈字，入口位在整個門面的左側(應常有人會以為前方大大的落地玻璃是自動門，我就是)，正前方有著一個類似三角型的小牌子，上面寫著＂旅行嘛　別趕路　去感受　承億輕旅　遠比你想像中的簡單許多＂（承億集團...），哇～這輕旅不簡單，後面可是有個大集團，上網不經意的看了一下他們的系列，還真的都很不錯，讓人都想去住住看，真的。

側邊走進去看到前方一個戶外的空間，可以讓人泡茶聊天吃東西，看到門口的讀卡機就知道這是個很科技化管理的旅店，進了門，正對著入口的就是報到櫃枱，右手邊有一個面對玻璃落地窗的長型吧台，左手邊則是鞋櫃區，這還蠻特的，店家規定，進入住宿區就要換上拖鞋，這倒是第一次遇到，鞋櫃上有著跟你床號同樣的編號，順手你也可以把鞋子寄放在櫃子裏，因為到店的時間已經晚了，所以服務人員匆忙的幫我登記入住就趕著要下班囉，說明了遊戲規則（住宿規定），就讓我上樓去休息了，拿了卡片拎著行李就往上走去，一開門才發現有其它的同住者，我只好放低音量，這次入住的背包客旅店很特別，是每個房間有厠所的呦，我當天被安排的是二人型的背包客房，今天是睡上鋪，櫃枱說下次可以特別注明他可以先幫忙安排下鋪（小編因為不喜歡爬上爬下...其實是懶），回想一下在之前的背包客經驗中都只住過下鋪也，這次難得上鋪，後來發現還是下鋪好，因為梯子難爬且很容易發出聲音，吵到其它住客，但我後來想想，會來住背包客的人應該早就不在乎了不是嗎？

刷了卡開門，發現房間不大，一進門右手邊是衛浴及厠所，前方就是上下鋪，左邊有一個感應式的置物櫃，最讓我喜歡的是，每床都有簾子的，可以保有一點點兒的隱私，這個設計很多背包客住宿都沒有，因為陌生的人來來去去，有個東西遮遮比較好，尤其是睡像難看的，打呼大聲的（是在說小編自已?），到房時，床單及枕頭套都已經套好了，乾乾淨淨的很舒服。厠所的設計很時尚，尤其是那個圓型發光鏡子及黑白格地板，開起燈來好像似拍電影的場景，浴室很乾淨，上方的天花採木質設計，擺設很簡單不凌亂。

每個床鋪都有著自已的小燈及插座（幾乎每個背包客住宿必備），就連床邊的床號設計都有講究過。整個建築沒有給＂人＂坐的電梯，只有搭載行李的小昇降設備，酷吧，所有人都必須緩步上樓，當然你也可以把大件行李放在＂行李房（LUGGAGE ROOM）＂不用搬上搬下，一旁就是行李電梯嘍，一樓的走廊上有一個布巾回收箱，其主要目的是讓旅客住宿後能自已自動把床上的這些使用過的布巾（床單，被套，枕頭套）做回收，再由住房人員鋪新的好迎接新的住客，除此之外，走廊上也有其它的厠所可以使用。

由一樓走上去，每一個樓層的走道都小小窄窄的，但房間號碼燈確設計很美，入住時被交代了，不能在房裏吃東西，這個商旅的地下室及五樓是可以吃東西飲食的位置，地下室很寬廣，幾張桌子風格不一的擺著，如果有聊天或飲食的人客可以在這裏好好享受一下，唯一的缺點是空氣不太流通，五樓是比較好的選擇，五樓是天台廚房，說穿了就是公共廚房，這裏配有微波爐，烤箱，冰箱，流理台及飲水機等等，就像個小家庭的廚房空間，一旁還有個用餐區，往外走去還有一個很大的露台，整個五樓挑高的設計，讓人很舒服，戶外空間與室內因為是隔著大片的落地玻璃，所以一眼望去看似一個很有延伸空間的感覺，戶外空間還有自助洗衣的設備，挺妙的，由外向內望去很明亮很舒服，到的時候已經晚了，所以交誼空間幾乎沒人在使用，下回有機會應該帶啤酒及零食在這裏享受一下。

房卡的後方寫著wifi密碼及注意事項，過了10點，櫃枱人員下班，進出就只有用感應卡囉。在參觀了一切了解了環境，就開始覓食及休息了，明天還得早起打扙呢。對了，在一樓及五樓都設置茶水服務，可以讓旅人們自已沖泡咖啡及茶，布巾回收區的上方還有貼心的自助商店，如果你忘了帶盥洗用品或個人生活用品，這邊都可以自已投幣自已買，算是貼心的小區兒，因為在背包客的住宿，多半是便宜且簡單，所以不像飯店或旅舍會有提供牙刷牙膏等等的個人盥洗用品，為了讓旅人方便，通常都會有自助販售或人工販售。

整體的感覺都還算ok，但有一些小小的缺點，小編不得不囉嗦一下，厠所蓮蓬頭的水壓好像不太足，所以水量偏弱，洗澡洗的不過癮，冷氣的位置安裝不佳，出風口幾乎被床邊的隔板擋住，但還因為空間小所以...涼的快，接著是美美的厠所內還看得到掃興的冷氣排水管，還沒有修飾的直接垂放在角落，真的讓厠所的美美感覺都不對了。另外是在門後方的生活公約中有寫到早餐時間是8:00~10:00的，隔天早晨小編滿心期待的上去，卻沒有收獲，後來可能是取消了，所以牌子上沒改掉，讓我空歡喜了一場。最後是上下鋪連接的垂直爬梯，沒有設計良好的扶手處，所以矮個子的小編，爬的好辛苦啊。

如果來說如果橘子是90分，那承億應該有88分，沒有過多豪華的裝潢，整個輕旅都很安靜，入住的當天，好似有老師帶了幾個學生來住舍，上樓時他們正好要出門逛夜市去，這邊離夜市也算近，想找好吃的，好玩的，那邊都有，對了，別忘走到噴水池邊買杯葡萄柚綠加梅子半糖少冰，再一路逛回來，享受一下嘉義市夜市風情

第N次手作蔥油餅，找到軟Q的配方

這二天正值我兒子國中會考，老師交代，要小心“吃”，所以老媽子我，只好上街準備午餐及晚餐，到了菜市場，一不小心就買了過多的蔥，因為便宜，所以市場菜攤都是一大把一把的賣，原本只想買個二支來爆香炒菜的，被迫搞了一大把。

全部洗淨晾乾，就開始想要怎麼消耗這些食材，想來想去就屬蔥油餅最適合不過了，送我兒子出門後，買了中筋麵粉開始蘊釀蔥油餅的手作魂。

把麵粉倒入一個大鍋中，慢慢加入溫水(定義:1/3熱水瓶熱水+2/3冷開水)，用筷子把水跟麵粉攪拌成小麵粉塊，如圖所示，水要慢慢加，不可一口氣倒入，你也可以把水倒在還沒成團的粉上，整個製作過程中都不要用手去揉，因為過度的揉麵，未來做出來的蔥油餅會很硬（小編之前有慘痛的經驗），而且網上的食譜都這麼說。

水都加完後，再用手把所有的小麵粉塊捏成一大團(請注意:是捏成一大團不是揉成一大團)，接著就是讓麵團“鬆弛”，所謂的鬆弛是不希望麵團做出來的餅皮太韌，而且好桿開，不會一桿開就縮回去，把麵團放在原鍋內，用保鮮膜把麵團封起來，主要防止水份散失。鬆弛一個半小時就可以開始下一個步驟（這個步驟越久越好，有人說隔夜會更好~）。

接著開始製作蔥油餅，先將大麵團拿出鍋子，平均的切成16等份，每一個小等份約可以桿出一個手掌大的薄蔥油餅，如果想要大厚一些的口感可以分成8～10等份，小等份的好處是好煎好熟，大等份的好處是好看厚實，各位客官自己決定自己選擇啊。接著取一個等份，用桿麵棍桿開，可以薄一些，接著拿個碗，把蔥+橄欖油+塩混合均勻(塩不要放太多)，接著把混合後的蔥油料鋪上餅皮，約鋪個2/3面積就好，再把麵捲起來，記住，要從有蔥的地方開始捲往沒蔥的地方捲喔，捲成條裝後，在將它繞圈作成圓形，看圖就會比較了解。

接著，為了日後保存及等下桿開時防止麵皮爆開，請準備耐熱塑膠袋，然後把一個側邊剪開，留L形邊連著，在袋內抹上油，然後把捲好的麵團放到袋中間，在把袋子延麵團週圍折起來比較好收納，然後在放一旁鬆弛再鬆弛，約莫再放一個小時，就可以下鍋煎落，當然放越久越好囉！

接著拿一個麵團，把塑膠袋展開，隔著袋子將麵皮桿平，約是一個手掌大開的大小（如是分成8-10分則是桿成約20來公分直徑），然後準備平底鍋放一點油，等鍋熱了就可以把餅放到鍋中煎，煎的時後要中小火！火太大餅很容易焦，且沒熟，等到餅皮由白轉熟，再翻麵，著顏色的轉變很明顯的喔，請看照片，另一面也是煎到熟就可以起鍋了，因為麵皮沒經冷凍過，所以很容易熟，等等兩面都熟透後就可以起鍋囉！

接著就是～切片、擺盤、上桌囉！至於沒吃完的麵團，可以先桿好，ㄧ片片隔著塑膠袋疊起來收冷凍，要吃的時候直接拿出來下鍋煎就可以囉！不需要解凍或退冰呦。

食材有：

1.中筋麵粉600g

2.溫水300g(混合的方式200g冷水+100g熱水瓶熱水)，嚴格來說是麵粉量的一半

3.蔥適量（我準備超多,結果居然用完了...從照片上看真的料好實在）

4.塩適量

5.橄欖油適量

PS:適量是指依製作過程依“個人喜好”加入