想想煮花生湯其實沒有太困難，不過就是花生與糖水的組合嗎，但花生難買這才是重點，從娘家走到臨近市場的一家傳統雜貨店，我問老闆要買煮花生湯的生花生，老闆回覆我說，我們沒有那種剝皮的生花生，我們這種很難剝皮的，不是你要的那種，我望了一下外面貨架上，確實是一大盆帶皮咖啡色的花生亮在那裏，我沒有多想往下走去，再遇到一家市場的店家，店家門口是一位年輕的小姐正專心的把豬肉切成規則的一角一角，我再次上前詢問＂請問有賣去皮的花生嗎？＂，她說我們是帶皮的花生喔，一包85塊錢，如果要去皮就是煮過再把皮剝掉，我沒多想，一直想著，應該坊間有去皮的花生可以買吧？再找找，接著是走向大潤發，找到了五榖豆類的專區，視線掃了一次，居然沒有花生，天啊～再走向冷藏區，完全放棄，想找那種煮好的真空包花生，回去自已加水即速成花生湯，但居然也沒有，是怎樣～這年頭大家都不自已在家煮花生湯的嗎？
走出大潤發想起娘家旁還有全聯，於是再次走向最後一個希望，同樣的走向豆類區再走向冷藏區，還是二頭空，走出店家，失望到極點，但...總有些不甘心，最後走回第二個店家買了一斤的帶皮生花生，買花生時巧遇老闆娘，老闆娘很仔細的跟我說，要先把花生煮過，把花生皮的紅色水煮出來，煮上一會兒，花生會脹大，就比較好脫皮了，但煮多久他也沒有把握，所以就是邊煮邊試啦。老闆娘說，因為外面店家都是加藥的啦，所以很快煮爛，一般的人自已在家＂滾艾滾金固＂，老闆娘人真的不錯，超耐心的，最後拎了包花生滿意的回家去了。
回到家，將花生用水沖洗了一下，放入鍋中，開始煮，中小火開煮，一滾就先來試一下，這時是完全無法剝的，因為皮還黏的很緊，繼續再煮，約莫十來分，小編再次撈一顆試剝，水份已經慢慢煮進皮跟花生肉的中間，所以變的好剝一些，但花生還沒有脹大的現象，繼續再煮，最後得到的最佳時間是40分鐘囉，小編一路煮一路試，找到了時間，未來各位冰友在煮花生湯時就可以省掉試的時間囉～
沖過冷水，開始最麻煩的一道作業，就是手剝花生皮，還好人多，一人剝一點兒，很快的就完成了，我還請了剝皮小工，100顆100元，小工剝的最認真了，但...小工Sometime會留下一點皮沒剝乾淨或東摸西摸後繼續剝，所以...
全部剝畢後，用水再沖乾淨，把皮屑都沖掉，最後放入壓力鍋中，水量部份約莫是淹過花生後再高個四五公分高就可以了，照小編媽的講法是要讓花生有活動的空間，因為在滾煮時花生會隨湯汁翻滾，所以小編媽的經驗法則是用湯匙攪動後，看花生的活躍狀態再決定水量，這法則小編真的很難體會，好難～
壓力鍋的滾煮時間，約是滾後30分鐘就可以煮的"綿密軟爛"囉，煮到30分鐘後，要再悶15分鐘，然後再做洩壓的動作，最後再開蓋，各位冰友在家有壓力鍋的，應該都知道使用步驟，小編就不再多嘴囉，重點是～壓力鍋的使用要非常小心喔，小編在年輕時就曾試著要煮花生湯，再次發生小編繼甜甜圈油爆事件後，另一齣悲劇。
約莫小學吧，小編試著煮花生湯，但因為偷用小編媽的壓力鍋，之前完全沒有用過，所以一煮滾後，壓力鍋會有"起..起..起.."的噴氣聲，小編還小傻傻以為是漏氣了，所以用抹布把氣孔塞住，誰知壓力鍋壓力太大，就爆開了，還好人都沒在廚房，壓力鍋的壓力之大，粉恐佈滴，這一爆，把窗子玻璃炸破了，把燈炸爛了，整個廚房的牆面都是花生湯及花生碎屑，哇～這可是清到歪腰，印象就停留到這裏，只記得後來小編媽就有了＂新＂的壓力鍋～
回到主題，花生湯煮爛後，就可以依個人的喜好加入糖再煮滾就可以囉，小編媽家因為只有紅糖，但又怕湯變成紅色，賣相不佳，所以改加冰糖，約是二個大湯匙（家裏煮湯時會用的大湯匙），因為小編媽手腳實在太快所以來不及秤重，所以只能用概說的，基本上沒有一定啦，喜歡多甜加多甜，沒有一定啦。
這花生湯加什麼最對味呢？應該只有油條才能算是絕配吧，後來我跟我ㄤ走了趟＂永和豆漿＂買了每根要價20元的油條（永和中正橋頭的知名豆漿店果然名不虛傳的...貴，這次的手作花生湯的材料費才85塊錢，但油條卻買了120塊錢，是不是有一種喧賓奪主的感覺），終於到了享受成果的時候了，熱熱的甜湯，溫暖了全家人的心。每個試吃員都是按100個讚來形容，真的太值得了。
好的，來看材料：
1.生的帶皮花生600g
2.冰糖或白砂糖2大湯匙(煮湯會用的那種大湯勺)，切記別用紅砂糖喔，不然湯會呈現棕色，就不像花生湯囉～
PS:不要再執意要找到剝皮的生花生仁囉，DIY吧～請大家再回頭仔細看小編的文章囉～
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