今天其實一早有很多的想法，手作長棍麵包（日前誇下海口的承諾）／布丁（為消耗冰箱裏的鮮奶油）／蕃茄義大利麵（義大利蕃茄醬的延伸料理）／生煎包（想嚐試高記的味道）／西班牙風味蝦（日前在電視煮菜節目看到的想試試）...但...人的慾望總是無窮，但時間有限，我永遠不可能比別人多出一分鐘，最後又被小姨（跟著我兒子叫我妹）拉出去搞了個竹東一日遊，最後只好...找了最快速／簡單的＂蒜香雞肉義大利麵＂來手作，也正好搭上晚餐的時間，來試試唄～
看了網上的三四篇食譜，發現蒜香的精髓在熬蒜油及雞肉嫩而不硬的口感，首先取一包在COSTCO的去骨雞腿肉，先來做醃製，醃料很簡單，就是料理米酒／塩／黑胡椒，這個部份如果各位冰友需要更有咬勁更Q彈的雞肉口感，建議大家買市場的放山雞肉會比較OK，放入醃料把雞肉稍微的抓一下，翻面將醃料充份抹在然肉上，才能入味，放入冷藏中約醃製個半小時，接下來，是把雞肉放入電鍋中蒸10分鐘（冷水開始起算），這個時間會讓雞肉在九分熟的程度，因為後面還要回鍋做拌炒，所以不建議到全熟，時間到將雞肉取出放涼一些再切小塊（一口可以塞入嘴巴的大小最OK），另外是蒸雞肉時產生的湯汁，千萬不要倒掉喔，等下可以跟麵條一起拌炒。
接著就可以來備料及準備一鍋滾水來煮義大利麵，這二個動作建議大家一起執行，這次小編用的是麵條，煮義大利麵的水要多一些，且要記得加1/2大匙的塩，增加麵條的鹹度，煮麵的時間約是8~10鐘左右，時間會依麵條的粗細或廠牌有所差異，所以還是用嘴巴試最準～
另一邊將大蒜切碎或切片，網上大家二種作法都有，但切碎似乎比較快就能爆出濃濃蒜味的蒜油喔，小編自我感覺良好的這麼認為（別理我），在炒鍋內放入三大匙的橄欖油，接著不要等油熱就可以把蒜碎放入鍋中，小編因為沒注意所以等鍋子都熱到不行時才放入大蒜，此時一放下去整個蒜碎立即變色，只好快速把鍋子離火，一直不停的拌炒，直到大蒜整個金黃，這才把鍋子放回去，用最小火再慢炒，但這是錯誤的喔，別學偶～
蒜油要熬的好麵才能炒的香，所以火不能大，小火一直拌炒，讓蒜味出來才算是成功，約莫要個7，8分鐘如果蒜開始變金黃或焦黑要趕快離火，讓鍋子降溫才行，等到滿滿的蒜味飄出就可以了，如果焦黑會有苦味，小編在煉好蒜油後，為了整個麵條的賣相著想，所以把金黃的蒜碴都撈出來，留下蒜油，接下來就可以煮好的義大利麵倒入炒鍋中，開始翻炒，讓蒜油能包裹在每一根麵條上，接著是放入切小塊後的雞肉，撒入義大利綜合香料（賣場或超市可以買到的罐裝調味料）加上約1/2小匙的塩，並把蒸雞肉的湯汁加入，再做拌炒收乾湯汁，但如果不想吃太油的冰友，請不要加雞汁或減量加入，因為小編把全部的精華都加了，但吃到一半會有膩的感覺，剛開始還會沈醉在義大利香料的芳香中，如果不加也OK，不用太在意，但可以加一些煮麵水再做拌炒收乾。
拌炒的時間不宜太久因為麵和雞肉都尸經是九分熟的了，試一下味道，可以就起鍋擺盤，小編沒中間深的大盤只能將就用小盤，將麵先夾起，放入盤中間，再用筷子稍微捲一下，讓整個麵條有小山的感覺，再把然雞肉放在四週，一道美味的＂蒜香雞肉義大利麵＂就完成啦～
是不是粉簡單呢～
趕緊來看看二人份的＂蒜香雞肉義大利麵＂要準備什麼食材～
1.去骨雞腿肉二片(小編是用COSTCO的食材，一包內有二片雞腿肉)
2.義大利麵麵條約一小把（約是姆指及食指繞捲抓起來的量）大概夠二個人吃，不要太多因為還有雞肉，會很有飽足感了，幾乎不用喝湯就飽到不行了～食量大的冰友自已延伸加量
3.大蒜約20顆～30顆，小編用的太少味道還熬不太出來（因為偷懶沒去買）
4.橄欖油3大匙
5.塩1/2小匙
6.撒入義大利綜合香料（賣場或超市可以買到的罐裝調味料）約撒個十次左右，如果重口味的冰友可以多撒幾下，一撒下去，整個義大利的風味就出來了
7.雞肉醃料：料理米酒1大匙／塩1小匙／黑胡椒1小匙
看完照片，有沒有一種很＂餓＂的感覺呢~趕快去翻翻冰箱有沒有雞肉及上次煮剩的義大利麵，動手作唄～
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