＂青醬＂的製作過程沒有動火，只有動＂電＂，在台灣要取得羅勤葉其實不易，所以九層塔是我們今天青醬的主要＂青＂的來源，先取九層塔葉，將它洗靜，接著擦乾／晾乾備用，接著將二顆大蒜去皮後切成片，方便後續果汁機攪打時能更順利，接著腰果，這個部份小編是到超市買那種沒有調味的綜合果仁，挑腰果部份來使用（超市的綜合果仁可是貴森森，未來還是到食材店划算一點），切記要選沒有調味的喔，才不會影響青醬的風味，最後是調味料的部份，有起士粉／塩／橄欖油，接著就可以開始攪打了。把所有的材料全部丟入果汁機中，開始攪打，大約三分鐘的時間（依果汁機的大小品牌各有不同），重點是：要打到變成泥狀就可以囉，青醬基本上沒有特別的香味，但吃起的風味即佳，今天的材料量約可製作170g~180g的青醬，而今天的義大利麵料理會使用到100g的用量，其它沒有使用的部份可以放入冷凍保存，但還是建議儘早使用完畢囉～
有了青醬，就開始煮麵囉，今天小編可是下了重本，用的可是超大活蝦剝的蝦仁呦（金搞鋼），首先把蝦仁先洗淨把沙筋去除，接著把蝦仁擦乾備用，蘆荀部份則是先將比較粗絲的尾巴部份削皮後洗乾淨切成小段，接著用一小鍋滾水把蘆荀放進去煮約30~60秒，千萬不能煮太久會太老不好吃喔，快速撈起後放一旁，二顆蒜頭去皮切片也先放一旁。
在準備上述材料的同時也煮一鍋滾水，放入1/2大匙塩，開始煮義大利麵，再拿一只炒鍋，放入三大匙的橄欖油，接著把蒜片放下去炒香，等蒜味出來後就可以放入蝦仁了，因為蝦仁熟的很快，所以一定要手腳快一些，炒1分鐘後，蝦子已經捲起翻紅，就趕快把白酒放入鍋中，拌炒一下，讓白酒煮滾，接著加入動物性鮮奶油及塩還有黑胡椒都加入鍋中，充份攪拌後試一下味道，再做塩及黑胡椒用量的調整，小編約是用1/4茶匙塩及1茶匙的現磨黑胡椒，接著把義大利麵放入炒鍋中，再加入100g的煮麵水，開始快速拌炒，途中如果發現蝦仁已經太熟，可以先把蝦子夾起來放一旁，否則煮太久，蝦肉太硬就不好吃囉。
最後是把青醬倒入鍋中，開始拌炒，但時間不能太長約莫1分鐘左右就可以關閉爐火了，接著把蝦仁及蘆荀都倒回鍋中，再次翻炒均勻就可以盛盤囉～要提醒各位冰友的是，義大利麵的熟度要控制好（小編的控制方式是不停試吃，確認麵芯的熟度），因為回炒鍋時還要烹煮約2~3分鐘，所以千萬不要全熟才倒入炒鍋拌炒喔，約70%~80%的熟度會更好，過於軟爛的口感吃起來風味不佳內～
如果備料都ok的情況下，整個翻炒拌麵的時間很快喔不到六分鐘就可以起鍋了，小編第一次做就有一種手忙腳亂的感覺，加上又要拍照又要顧爐火，超忙的。但絕對值得，在二位準試吃員的A+的認證下，真的又有一種快要可以開店當老闆的＂幻覺＂。
超簡單"青醬"的材料有：
1.九層葉40g
2.無調味腰果30g
3.大蒜2顆
4.起士粉3大匙
5.塩1/4茶匙
6.橄欖油120cc
超快速青醬蝦仁義大麵材料有：
1.蝦仁250g
2.義大利麵300g(今天的份料約是4人份的量，But小編加上二位試吃員沒二三下就清盤了，所以你說是3人份還是4人份，還真難拿捏啊～)
3.青醬100g
4.蘆荀一小把(市場內多是一小把一小把在賣，小編怕沒有菜會膩所以全加了)
5.大蒜2顆
6.塩1/4茶匙
7.黑胡椒1茶匙
8.動物性奶油120cc
9.白酒80cc
10.橄欖油3大匙
11.煮麵水100g
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