夏天就是涼麵的季節,你們說對嗎?難得假日,在網站上輸人了關鍵字”板橋 涼麵”, 劈哩啪啦的出現了一堆,通常我會先看看大家的評價,再看看試吃品的賣相如何?就可以放心前往囉.
好吃的涼麵有幾個關鍵,麵要Q有勁,醬汁要濃稠且剛剛好能沾附在麵條上,純粹簡單的涼麵就是麻醬/大蒜/白醋的最佳組合,白色Q彈的麵條沾上咖啡色的醬料,直到最後一口,盤底醬汁剛剛好用盡,這就是剛剛好的涼麵組合,但吃涼麵最令人傷腦筋的就是滿口的大蒜味,但少了這一味兒,就涼麵不像涼麵囉.
府中涼麵恰恰好有90分,醬汁夠濃,盤底剩下的不多,麵條Q度還ok,但很順口,店內販售有小/大/特大三種size,小編點了”大”的吃到快撐死了,如果真愛涼麵的冰友,特大應該是你的最佳選擇,通常涼麵都是搭配小黃瓜絲,清爽沒有負擔,在Q彈的口感中又夾雜著爽脆的咬感,很對味,再來談談湯品.
涼麵的最佳組合就是味增湯囉,通常店內都會提供多種味增湯品的選擇,不管是加蛋花,加貢丸都後好吃,雖然小編也試著搭了紫菜貢丸,但就是不對味,缺少那種解膩的feel,不過小編要不厭其煩的提醒各位冰友,涼麵千萬不要吞太快,因為會有”給ㄍㄨ壹”(台語:噎著的意思)的感覺,請大家小心服用.
他們的湯品一般般,味增有豆腐+小魚干,湯中水的成份太多,可以再精緻一些會更好,但對饕客來說算是可以飽餐一頓的地方,至於紫菜湯類,好似紫菜湯包泡出來的feel,沒有值得註記的優點.
整個店面呈現細長型,桌子都是一面靠牆的單人座,讓人無法久座,提升翻桌率,否則怎麼負擔起昂貴的租金,料理台就在門口處,因為食材簡單,餐點的選項也相對單純,所以沒有複雜的料理器材及鍋具,利用小小的空間就能把料理快速端上桌,滿足客人的味蕾,沒有油煙才是王道.
這家店其實很好記,他就位在板橋後站最有名的”板橋壽司”的斜對面(小巷這一邊對面,不是大馬路這邊),有點不太起眼,但值得一試的小店.
寫到最後還是不免俗的把地址電話資訊PO一下,讓大家也可以去嚐嚐鮮呦.
店名是:板橋府中涼麵
找路看地址:新北市板橋區重慶路13巷1號
打打電話:0927347337
什麼時候開:10:00~22:00
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