懷念的滋味-石頭火鍋的回憶再次湧上心頭

還記得＂可利亞＂，＂小紅莓＂的六年級朋友們，大家一定都吃過黑黑重重的石頭鍋，一上桌就是火熱的不可開交，白鐵片做成的鍋圍，把石鍋團團圍住(主要防水噴)，店員立馬把用餐的大桌當成廚房，這就炒了起來，這段回憶一直是我對石頭火鍋的深..刻..記..憶。

事隔了一二十年有吧，這樣的火鍋店少了，幾乎是被＂小火鍋＂和＂麻辣火鍋＂占去了大部份的火鍋市場，今天難得在我們家教授的邀請下，我才有機會再去回味這種"火爆"的滋味，這家位在西門町附近的店家，還沒到中午就出現了排隊的人潮，而連著二家都是以石頭火鍋的賣點店家，幾乎都坐無虛席，尤其是在冷冷的冬天，圍在一起吃熱騰騰的火鍋是最大的享受了。而我們今天選了＂雅香＂來回味兒時的滋味。

店外的人客排的很長，我們派了二名住在西門町的打手先來排隊，還等了好一陣子，眼看就到我們了，但雖有空桌，但店員幾乎忙的無法收拾，再接待新的客人，所以只能讓可憐的一群人＂望桌止餓＂，眼看一盤盤的火鍋料被端到桌上，口水都快流下來了。終於，老闆娘叫我們可以進場囉，店內擠滿了人，中間的坐位，人跟人幾乎是背貼著背坐著，因為人實在滿到不行，因為老闆只想在有限節空間內擠出最多的桌數，讓饕客能快一些兒吃到火鍋的美妙滋味（其實是：地段貴租金高，只有多擺幾桌才能有更多的收入，打平店內的開銷）。

一坐下老闆娘就來詢問肉的種類＂是豬是牛＂，就開始催促我們去冷藏櫃那邊端料囉，還好小舅的即時提醒，他說：請我們先不要拿太多的食材，因為老闆娘在炒鍋時會把＂桌上＂所有的火鍋料都一次倒入鍋中，有些食材其實不太耐煮，所以他叮嚀著我們先拿幾盤就好，不要拿太多，等老闆娘炒好鍋再去拿後續要吃的食材，還有幾項必吃的食材就更是少不了囉～

不一會兒，老闆娘拿著一雙長木筷及圍鍋的圓擋片，及一小碟的洋蔥及沙茶，還有肉片及"原汁"，這就準備開炒囉，放入少許油，倒入乾魷魚，先炒香，接著倒入洋蔥及沙茶，再次拌炒，然後把蒜／蔥都全入（這些都是依客人自已的喜好來挑選的），接著是香菇及番茄，接著就倒入二大盤的冷凍肉片(依人數而定)，再次大火快炒，隨著肉片的解凍，開始有了些湯汁，肉片由生轉半熟，老闆娘把擋片拿開，用盤子直接到桌子內把已炒熟的肉鏟了出來(有些傻眼，這塑膠盤耐熱嗎?)，鍋底刻意留下一些料，接著放入白菜／玉米／豆腐...等等的火鍋料，最後倒入原汁，接著提起裝有高湯的大茶壺，就開始倒入鍋中，此時再次把火轉大，最後最後再把剛炒半熟的肉片倒回鍋中，蓋著所有火鍋料的最上面，這就完成了一鍋完美的＂石頭火鍋＂，接著老闆娘快速的徹回所有的器具就等著火鍋滾起就可以開吃囉。

基本上都是邊吃邊加料才叫吃火鍋嗎～在這兒是以＂盤＂計費的喔，不同的盤子顏色及盤子的型式來算錢喔，整個用餐的過程，你不用一直叫店員幫忙點菜加料，你想吃什麼就自已到冷藏櫃去端出來就可以囉，全程DIY沒有過多的店員可以幫你。至於火鍋料因為價格的關係，通常是在中等品質，當然也有海鮮也有肉品，包準每一個來店的冰友都能吃的高興吃的歡喜。

用餐到最後，只要呼喊結帳，老闆娘就會過開始清點成堆的盤子(小編吃太飽，忘了拍照)，通常每桌饕客都是一疊比一疊高，滿足的離開。不管是價格或口味都是100%讓人滿意，會讓人有＂意猶未盡＂，吃了還想在吃的興奮感。

整間店家的外觀幾乎有大半面都是玻璃圍幕，所以在外頭兒排隊的人客都可以虎視眈眈的看著店內的客人用餐的進度，真是刺激啊。比較值得一提的是因為在整個炒肉的過程中，會產生一些油煙，店家也都想到囉，每個桌子上方都配有一只圓黑色的吸油煙的風管，從店內一直匯集成大風管排到店外，算是很貼心的一項服務，偌大的黑色方型風管店外可以看的超級清楚的，好一個店內特殊的景緻（八爪章魚的概念 )。店內大大小小約莫十來桌，擠擠的坐位在寒冷的冬天真的很溫暖。

在食材冷藏櫃的一旁，店家貼心的把沾火鍋的調味醬料配方，大方的寫在加框的大白紙上，在往旁邊看，是一個店家自豪的大海報，寫著店家用心的調料與湯汁，希望大家都能好好的珍惜，不要浪費囉，同時還很自豪的說自已的調料是自已用心製作的品項，在其它地方可是吃不到的喔，同時還歡迎同好的廚師們一起來品嚐指教，真是個信心滿滿的老闆，我真的超佩服的說。

一直用餐到最後，在結帳時，才發現原來這家店在我出生後二年就開張了也，真是＂謨甘丹，這次的用餐讓我再次找回了石頭火鍋的懷念滋味～

那裏找好吃的石頭火鍋：108 台北市萬華區成都路159號
火鍋的店家名字是：雅香石頭火鍋
什麼時候開：早上11:00~凌晨5:00

就是＂牛肉炸肉餅＂嗎！

今年初才正式開張的微風南山，今天小編也來朝聖一下，扶老攜右坐捷運到101站，走出來向左邊走再拐個彎就是了，我妹的兒子在對面等紅綠燈時，我指著我們要去的那棟方塊疊成的大樓，他直問我，這幾塊大方塊什麼時候會轉啊？他還堅持看到他轉才要過馬路呢？小孩子真的很單純，思慮跟反應就是那麼直接，如果長大後也能有這樣的思慮不知有多好，我想我應該就沒有工作壓力了。

好的，朝聖總要先找一下＂亮點＂在那裏？查了一下，先來個基本款＂金葉名氣餅＂。我們進了門一片花屋頂美的呦，聽說很多網紅都來拍，但說真的，沒有太吸引我也，我妹的兒子又問：二姨他們怎麼把花種在天上啊？我快笑死了～

我們直奔B2美食街，趕緊找了個桌子，我就衝去排肉餅囉，這一排真是天荒地老啊，走近店家前，用眼睛快速的掃了一下，約莫二十來人左右（心裏直想應該很快），趕快擠進人龍中，我讓小姨先去幫點餐，人龍緩緩的前進，真的很慢，但我後來發現這是一種吸引人潮的策略罷了，炸肉餅的速度怎麼可能這麼慢，從抓起肉團到沾漿裹粉真的要不了那麼多時間，現成的肉團應是中央廚房統一配送的，店家員工只要把肉團抓起稍微處理，放入鍋中炸熟即可，但炸工應是整個肉餅美味的重點，下鍋的油溫，炸的時間都要拿捏的恰到好處才行。

整個店家採透明開放式的廚房，所以他們的一舉一動都在饕客的眼中仔細的進行著，店家的人員分工很細，約5~6個人就可以開張，一個拿肉餅一個上粉及漿，一個主炸，一個夾裝，一個收銀，頂多再加上頭家，店家內沒有座位，只有前櫃枱及料理枱，乾淨明亮，這是做"吃"的重點，每個人的動作都有刻意放慢的感覺，只希望長長的人龍能吸引更多的過客也來＂共襄盛舉＂，一開始我還沒查覺，等我一步步走進點餐櫃枱才發現，真的...這就是一種＂戰術＂（最近在追劇＂軍師聯盟＂，強烈推薦大家看，對歷史很差的小編來說，好有感喔，真是可惜，如果我在讀書時有這種劇，我應該會愛上歷史吧，我現在每遇到一人就推一次，由其是看到＂諸葛亮在寫出師表＂那段，我發現在那樣的時空背景下，他的年紀他的心情他的歷練，難怪他能寫出如此感人的字句，真的值得一看）

好，離題了，終於輪到我點餐了，基本上選擇只有三個，單個肉餅（只牛肉沒有其它選項喔,如果不吃牛肉的冰友，抱歉囉～），或五個成盒及茶品，你說這樣的單純的點餐選項，能搞上多久呢？怪哉怪哉～因為排了那麼久，實有所不甘，所以一口氣買了一盒，從點餐付錢到取餐只用了短短不到１分鐘吧，那到底是那個環節出了問題，才堆出了那...麼長的人龍，真讓人不解，取了餐再拍了照，回到桌邊，他們都已經快吃飽了，你看排了多久，嚇死人了，老爸直說是有那....麼好吃喔？排的也太久了吧，反正朝聖嗎，總是來了就排吧，還好物超所值，大家都說好吃。

從外袋到內裝都算簡單，每個餅都用一個吸油紙袋裝起來，所以一個餅要價50元新台幣，袋子被整齊的排入盒中，光視覺就加分了許多，橘色與白色的包裝及櫃枱配色，正好呼應了金黃色的炸肉餅，是還蠻吸精的，當然...也很吸＂金＂。

取出肉餅，直徑約莫5cm，光看外表是有些油膩，但咬下去的瞬間，牛肉的香味在嘴巴中散開，多汁不乾，洋蔥塊與牛肉交錯在餅中，沒有過多或突兀的調味，吃的到牛肉的快感及原味，尤其是剛炸出的第一批真的好吃，但一定要熱熱的吃喔，冷了最好是回烤箱再回溫後，才能回復80%的口感，且不會有太油太膩的感覺，這是櫃枱在教前一個人客，不小心偷聽到的小密技，但....可惜啊～小編拍完照，居然忘了拍下咬下後肉餅的內裝照，實在太可惜了，有一種想衝去再排一個來拍照的衝動，真的，但這種肉餅淺嚐則止，因為吃超過一個就會有＂膩＂的不舒服感了。（難怪還兼賣茶品，但這個部份小編沒買所以在此不加贅述）

店家的用心，還不只這樣，就在小編吃完收拾紙袋時才悄悄的發現，袋上寫了個小小的＂OPEN＂字樣，而且在隱約間看到了一個可以用來撕紙袋的線路，喔～都吃完了才發現，原來這小小的肉餅，放在大大的袋子中不是讓你＂擠出袋口＂來吃的啦，是讓你延虛線把2/3的紙袋撕去，就可以方便的吃到肉餅囉，袋子上還有可愛的小鬍子標示（提醒撕線的位置），好有趣喔，再次覺得可惜，因為又沒拍到肉餅在撕去的袋中的那個瞬間，今天發文時，第二次有想再去排一個來拍照的衝動。煩～

不過後來翻看了照片，還好有拍到店家的大型看板，上面有肉餅的內餡，小編不騙你，真的跟實物有100%的相似度喔，大家看照片吧，Sorry～今天就把朝聖的餘味跟大家分享到這裏囉，希望大家可以在微風南山的蜜月期過了後，可以嚐嚐這美味的＂名氣餅＂-就是＂牛肉炸肉餅＂嗎！。

那裏找美食：微風南山百貨（110台北市信義區松智路17號）B2美食街
店家名字：金葉名氣餅（GOLD　MENCHI）

我有＂肥皂強迫症＂

我有時在想我是不是有強迫症？每次肥皂用到剩一小塊時，我總會把它跟新肥皂牢牢的黏起來！主要的原因是因為我們家二位少爺都是用到剩下一咪咪的時候還在用，就是不肯去拿新肥皂，而在新肥皂出現後，一咪咪的肥皂他們就不會再用了，為了真正的把＂物盡其用＂，我在拿出新肥皂的那天晚上一定把它們緊緊的黏在一起，讓我們在用新肥皂的同時也能不知不覺的把小肥皂消耗掉～
Ps：我常在想...肥皂凹槽設計是這用途嗎？
Ps：我個人覺得這不是"不要浪費"的想法！而是很享受⋯黏合的成就感！

步驟說明:
1.把二塊肥皂都先打溼
2.把小肥皂壓入新肥皂的凹槽中(因為小肥皂通常比較軟所以可以"儘量"壓合讓他們貼在一起)
3.用手延著小肥皂的邊緣搓出很多的泡沫填滿縫隙
4.剛黏合一定會滑來滑去...暫不要使用(建議:在全家人都洗澡後再來完成以上動作!)
5.等到明天洗澡時,就可以完全黏合囉~
6.如果是遇到平平的肥皂...會比較難黏合~

PS:有時貼合不同顏色.不同紋路的皂塊,還蠻美的說~