配菜-涼拌素雞~

二個禮拜沒上市場了，昨天心裏一直想做＂起酥蛋糕＂，出發到市場去買蛋，途中路過一個年輕小姐擺的豆類製品攤，她可是固定的攤子，主要以豆類製品為主，有豆腐，豆干，豆皮，油豆腐，素雞等等好多，當然也有伴隨著其它的菜色在賣，不然攤子會很冷清，順路就買了六條素雞，心裏想著是涼拌還是滷的好，最後想想，涼拌好了，還可以兼著下週便當的配菜，（下週的午餐食譜：榨菜肉絲變化料理），有關變化料理部份，下次再跟各位冰友來說明，因為小編中午吃外面都吃膩了，所以已經帶便當一段時間了，因為菜不能煮多樣，所以只好創意變化來讓每天都無憂無慮的吃午餐囉～

這項小菜可以說是簡單到爆炸，因為只有二個步驟，首先將素雞買回來後洗乾淨，接著燒一鍋熱水，接著把素雞不切直接放入滾水中煮個10~15分鐘，約莫素雞開始變軟膨漲，就差不多好了，關火後將素雞放涼，切成斜片（主要是讓醃料的接觸面績加大，才能比較入味）備用。

取一個鍋子放入素雞及葱花，蒜末，有些人會放薑絲，在這裏小編是沒有加的，喜歡＂殭屍＂的冰友可以自己加上，接著放入醬油膏，香油及一小匙的豆瓣醬，用筷子將所有材料攪拌均勻，就算完成了，整個製作時間不超半小時，拌好後小編會放入密封盒中，放進冰箱稍微醃漬冰鎮一下，差不多半小時就可以入味了，不管是搭配麵食或下酒菜，都是相當得點的菜色。

食材：
1.素雞6條
2.葱4支，洗淨後切成葱花備用
3.大蒜6顆，去皮怕碎切成末備用
4.醬油膏2大匙
5.香油1大匙
6.豆瓣醬1/2匙(喜歡辣的冰友可以提高到1匙)，但要注意，因為豆瓣醬也會醎，所以如果豆瓣醬增量，則醬油膏就要減量一些，可以一邊拌一邊試吃調整味道比較精準。