拎著20來張的餅皮，就往娘家走，因為Dr.C今天會回來，由他來搭個手，鐵定順利許多，回到家備了卡士達的料，就先把卡士達醬做起來等，首先先把量好的牛奶放入鍋中，加熱，加熱到沸騰後就可以關火囉，由爐子上移開，讓它降溫一些，再取個鍋兒把蛋、中筋麵粉、玉米粉、細砂糖、香草粉1小匙全放一起攪拌，攪拌均勻後，把溫牛奶緩緩的加入，一邊加一邊攪拌喔，接著把鍋子再放回爐子上，用小火煮，一邊煮還要一邊攪拌，千萬不能停，約莫煮了七八分鐘，會開始越來越黏，越來越綢，切記不能太黏綢，接著就可以關火了，放涼後會變得跟醬糊一樣，太乾太綢的卡士達醬會不好拌開，且口感比較差，拌入鮮奶油前一定先放涼喔。
接著就是要打鮮奶油了，這個動作，耐人尋味，這可是小編第一次打鮮奶油，完全沒有經驗，所以失敗了一次，打到油水分離，好恐佈的感覺，但眼看就要成功能一，再次買了動物性奶油，再來打一次，但這次可是做足了功課才下手，線上的許多食譜都講到，打鮮奶要保持低溫才行，此時小編媽想了個妙招，拿了個大臉盆，放了冰塊水，把放奶油的鍋子擱在裏頭，再開始來打奶油，首先先用打蛋機將液狀的奶油打到起泡，接著加入細砂糖，再打會兒讓糖混合均勻，以上都是低轉速，接下來轉成高轉速，開始正式打奶油，打的過程中，鍋子要一直泡在冰塊水裏面，同不停的轉動鍋子讓他能一直保持低溫，這個時間約要要到七八分鐘，奶油打好時，你會發現打蛋機停下來時，奶油表面的紋路都不會消失，就算是成功了。
接下來把三分之一的奶油放入已冷却的卡士達醬鍋中，攪拌均勻，然後再把卡士達奶油醬倒回剛剛打奶油的鍋，再次攪拌混合，這期間，小編怕奶油又失敗，所以一直把鍋子浸在冰塊水中，接著就是整個蛋糕的重頭戲了，開始層層疊了，這個動作我們決對要找一個作工精緻有耐心的人來做，因為二十層的美都在這一瞬間決定。
首先拿個平盤，要比餅皮大一些的，鋪上第一層餅皮，接著舀上一大匙奶油卡士達醬，均勻的塗抹在餅皮卡，接著再蓋上第二層餅皮，這個步驟首要注意不要鋪歪，因為鋪上奶油後，其實很難看清餅皮的週圍，所以第二層很難對的準啊，但博士的思微早就想到這一點，他第一片就公整的找了整個盤子的中心不偏不倚的放，之後每一片都以盤子的中心來放就跑不差不遠了，一層一層往上疊，每一層都夾著奶油卡士達醬，說也怪，有小人一直在偷吃卡士達奶油醬，還好小編我多準備了些，在疊的過程中你會發現，中間會漸漸的股起，因為煎餅皮時，中間都太厚了，這是日後可以改進的地方，儘量要均勻麵糊的厚度，但這很難，小編還要再想想，目前想到的是，下麵糊時，不要中間下，應該由四週倒，再快速繞開，可能會做出四週厚中間薄的餅皮，但這一切要試了才知道，但這一切都不重要了，因為應該只會做這麼破慌的一次。
整個鋪完20層後，小編沒有修邊，也就是沒有把週圍的奶油都順一下，讓它更美更可口，但其實賣相已經不差了，接著送入冰箱再冰上個二到三小時，才能請出來切喔。就在全家人吃過晚飯後，Dr.C千層被請出冰箱，開吃囉，等～一～下～小編急忙湊上去拍照，因為剖面才是整個照片的精華，還好．．．沒有令小編失望，超美的剖面，這二十層地獄，喔不～是二十層蛋糕的美，真的讓人忘了煎餅皮時的辛苦。
接著是試吃時間，這評語有些小落差，吃過Lady M的人覺得，餅皮可以再薄些，會更軟，沒吃過的冰友則是讚不決口，總之這一切都值得了，不是嗎？
材料有那些勒～
千層餅皮:
1. 無鹽奶油85克
2. 牛奶720 cc
3. 蛋6顆
4. 中筋麵粉150克
5. 細砂糖7大匙
6. 鹽1/8小匙
7. 煎餅皮用橄欖油少許
卡士達醬:
1. 蛋1顆
2. 中筋麵粉1大匙
3. 玉米粉1大匙
4. 細砂糖2大匙
5. 牛奶240cc
6. 香草粉1小匙
鮮奶油:
1. 無糖動物性鮮奶油600cc（超市賣的鋁箔包約三包左右）
2. 細砂糖2大匙
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