2022年6月2日 星期四
恣遊～1
今天ㄧ早滑FB看見ㄧ個很妙的標題「老少女奇遇記」我這才想，我這ㄧ趟的旅程還沒正名內！榥眼另ㄧ篇「自。遊」的標題迎面兒來。好似如果沒有落ㄧ個響亮的標題，這趟環島旅程怎麼能盡興呢！想了又想！「恣」意旅「遊」是個好的想法！
今天旅遊的起點是板橋火車站！也是我5天後的終點，這次的旅程比較有規劃，因爲訂好了住宿跟部分車票，可以放心繞台灣趴趴走！這次的環島時間很充裕，5天4夜把台灣實實在在的繞它個ㄧ圈，沒有閒雜人等！想去那兒就去那兒！
說真的～其實還蠻享受ㄧ個人出遊的，因爲旅途上會看到很多人聽到很多事，期望這次旅程順利、平安喔！
坐了二個小時的火車，終於到了台中，因為隔天是端午的關係，所以搭車的人很多，大家都要返鄉過節，等了二班才有坐位，一出車站就覺得好熟悉，之前環島有搭車經過，但沒有深遊，夜裹的台中車站真的好美。沒一會兒步行到了今天要入住的。Mini Hotel，這是一個很妙的旅店，這次的旅程我都選擇了單人房，不再是背包客，因為公司的七千塊旅遊津貼很補啊，也可能疫情的關係，所以訂房都算便宜，Mini Hotel可以說是千元有找，他就給你一個很棒的個人空間。最妙的是，這房間還是樓中樓的設計呢，下方約是一個六坪大的小空間，有桌子，厠所（免治馬桶) ，電視，小冰箱，上方約2坪大的空間做了一個小閣樓，鋪上床就是一個很舒適的睡覺空間。住進來怎麼有一種樓中樓的感覺，更有一種辦家家酒的溫馨。整個飯店從外觀在走道，從迎賓區到休息區都設計的相當可愛且精緻，是一家值得再來一試的旅店。
在車上己經找好了用餐的地點，是一家嚇嚇叫的燒肉飯店，由一群年經人組成，開放式的廚房香味四溢，走過的路人沒一個能輕饒的烤肉香，拍照的那會兒，熊貓進進出山，生意好到爆，看了一下手錶己經晚上八點多了，還人山人海，我趕緊拿了菜單趕快點餐唄。
一上來就是一碗滿到不行的燒肉飯，肉多到看不見飯在那裹，滿滿烤燒肉又香又甜，把燒肉撥開，看到佐餐的高麗絲，二片炸馬鈴薯片，醃蘿蔔，配上一碗味噌湯就飽到不行了，更何況套餐還有佐一份炸杏包菇，真是一絕！我才點了中碗的份量就己經吃的很飽了！熊貓繼續穿流不息，我也帶著飽足感離開了“飯飯”。
用餐後街上己經沒有太多的人潮，一旁就是一個景點“綠川”，延著小溪河往回走，很安靜很涼快，順著順著就往車站走回去，延途很不能接受的是流浪漢很多，延街而睡的，延街而坐的，好似恐佈，頭也不回的快步走，打壞了我拍照的心情，總覺得好像破壞了這個美麗的市容。回到車站，又是一個超好拍的點，整個車站都打著五顏六色的燈光，很燦爛很美，一旁是已成了古蹟的舊車站，一旁又是華麗的新車站，真的好美。車站的夜景不錯看也很耐拍，每個角度都有光彩，正好遇上有街頭藝人在車站前駐唱，一首“情不自盡”讓一旁的小姐也跟著起舞，而我也跟著啍唱了起來。心情好了什麼都好了～
2022年6月1日 星期三
最難
這週是我過的最辛苦的最忙亂的ㄧ週！老媽住院，老爸急著陪病，快篩結果出來的速度牽動著他的情緒.婆家同住人全部確診！都在上週日迎面而來.
我原本以爲是最難過的ㄧ週，也～過去了.
直到老爸從家門口進來，我們就像10年沒見，那種心理狀態是放心，是希望，是解脫.
從週一開始就擔心著兩家人，上班後忙著幫我婆婆他們備糧，又心繫著老媽的病情跟老爸的心情，疫情的關係！兩人坐牢似的被關了進去，沒預期會多久，坐不住的老爸最是煎熬.整層護理站170步走了又走，繞了又饒！早就數透走穿！還是不能出來.因為再次PCR，又是2天，最後他只能帶著威脅的口氣跟醫生說，再不出院他就要瘋了，這才得到允諾！讓他們週日特例沒法結帳的日子裡出院.
這次住院是他回憶中最「痛苦」的ㄧ次，像冤獄，他說：整層樓就像瘋人院似的，病患的不舒服、疼痛、孤單都用暄嘩的方式被釋放出來.還好～熬到週六晚上他先回家來，看到我們三姐弟，他這才擺脫了他的黑心情！走出了這次的「最難」.小聊ㄧ會兒，走路搭捷運回家，一路想ㄧ路走，原本以爲我的「最難」其實也沒這麼難、也過去了！
2021年11月6日 星期六
ㄧ個人的旅遊part2~遊記、油記(2021.4.24~26)
好吧～來說說這三天的血淚（哦不）是寫汗史.
上次ㄧ個人旅遊是什麼時候的事了？居然ㄧ點印像也沒有！
PS:隨然痛苦但～確有另人回味的美食招換著我呀！
匆忙下班，趕往車站，等待時間吞了兩個洪瑞珍～ㄧ上車，忙的磊！
還好平常腦子沒閒著！腦中ㄧ轉！我找到了在台中接駁的車次！
到站囉！這另人回憶的車站，二話不說直奔「阿美臭豆腐」，
嘴裡吃著豆腐想著牛肉麵，稀哩呼嚕的吃完買單！
因爲我到嘉義時間已超過服務人員上班時間了！所以老闆傳了「
親愛的YVONNE CHEN旅客您好：感謝您對承億輕旅的支持。
1.承億輕旅嘉義館入門口密碼：3698
(密碼感應器位於入門口的右手邊，
2.進入大廳左手邊尋找106B鞋櫃，
*請勿直接回覆簡訊*
祝 美好的一天
承億輕旅／嘉義市西區光彩街622號
小管家／0906-224-xxx
吃玩喝完該睡了， heck in後，休閒了會兒！洗完澡就睡了。進房時發生了ㄧ個小狀況，
一早醒來，室友走了，我更是自由使用整個房間，
索性我就座在公園找路看地圖！正巧旁邊在辦活動！大喊「吳鳳.
查了查！去花磚博物館了！一路腳程沒停過！
花磚博物館沒開！只好走向森林之歌！一路上沒什麼早餐店，
剛從旅店拿了張地圖，標ㄧ下我踩點了那些地方！然後去了「
參觀完鐵路車庫！誰知11點多！line上ㄧ堆門店狀況！
最後我不死心的選了熊姊當午餐！這家店ㄧ早還走錯路！
熊姊煎餃！現煎等好久內！上桌時！五顏六色的水餃煎餃！
用過餐到ㄧ旁城隍廟參拜了一下！順路到紅毛井！然後走向車站！
PS:手錶在走路中震了一下！10007步～
來到台南！ㄧ路直奔旅店，台南的路真的很奇怪，「丁阿咖」
結果我此趟沒到夜市，倒是去了老闆娘介紹的點，
註：堝牛巷是ㄧ個很不起眼的小巷子，巷內有很多堝牛圖及小造型！
註：藍曬圖是ㄧ個文創園區的概念！
人家都說來台南要喝牛肉湯，我翻找了地圖朝「阿村牛肉湯走去」，
吃完飯往回走！回飯店已有2萬多步了！難怪腳有些酸軟！
昨晚可能太累！所以睡的還好！今天又是精神滿滿的一天！
接著門口的T-bick吸引了我！我註冊好了！
接著是五妃廟！據說是5位愛國的妃子共葬！廟很小！有趣的是，
接著是赤崁樓，延路經過了還蠻多人的一家碗粿，果然台南名產！
看看時間該回車站了，延途踩著腳踏車慢遊，ㄧ個不小心！
回到車站，急忙找到腳踏車的停靠站！在我霸占這台車ㄧ早上，
因爲停流2小時就走所以沒走太遠，先去吃了王品平價鐵板燒「
趁著ㄧ小時空檔買了咖啡本想窩在車站，後來忍不住誘惑！
每一趟旅程都是是少少的錢~大大的享受~
這次三天二夜的花費如下:
1.火車票往嘉義-590
2.住宿-承億輕旅-背包客479（這次很幸運！
3.車上點心（洪瑞珍三明治70）上車前就吃完了
4.藥品：面速力達母100
5.阿美臭豆腐 35（撒了含中藥成份的胡椒粉，一塊2口左右，
6.葉記牛肉麵 130（這家店很妙！晚上10:00才開門）
7.筆跟咖啡75
8.早餐70
9.玉婆愛玉（檸檬愛玉）30
10.熊姊煎餃130
11.旺萊山鳳梨冰茶 40
12.青草茶29
13.記念品199
14.嘉義到台南區間車90
15.買水20
16.扭蛋30
17.晚餐牛肉湯230
18.清淨背包客棧-住宿500
19.早餐-炸蛋餅80
20.記念品160 key ring*2
21.祈福掛牌90（準備打統編跟jimmy請款）
22.午餐-黃家碗粿90～佛心價（
23.赤崁樓門票50
24.買水29
25.双生綠豆沙牛奶40
26.腳踏車租用50元
27.晚餐hot7鐵板燒428（難得豐富）
28.7-11咖啡45
29.回程車票721（台南到台中，台中到台北）
~將將~4040元~謝謝這一趟旅程帶我的充實跟希望~
大迴紋針強迫症
在工作期間一直沒有太注意自己無意的一個小動作，一直到同事們提醒了我，這才發現，天啊～我有大迴紋針強～迫～症。
迴紋針是在辦公室普遍使用的小玩意兒，你不會特別注意它該如何使用，而我就是個怪胎，也不知道從何時開始，我的桌上有著一個裝迴紋針的大盒子，混雜著大大小小的迴紋針，大的是我要用的，小的是盞下來的，只要同事把文件用迴紋針夾著遞過來，只要是我要後續經手的，我就會不知覺的把他換成大迴紋針夾起來。把小的再丟在盒兒裏，有時我會發現，我有些同事真的好厲害，厚厚一疊文件（約莫有個６～８頁）也都能用小迴紋針整齊的夾在一起，看到這樣的文件我都好佩服，但再把目眼光向上飄，我看著小小迴紋針活生生的被撐的開開的，我就覺他們好可憐喔，你說這是什麼樣的心態，而這個動作是很自然的發生，就像日前發表的肥皂強迫症一樣。
其實我還有一個同事們皆知的小動作，就是捲頭髮，這大樣也是我不太常留長髮的主要原因。當我在考慮、猶豫、思考時，我的左手會不自覺的用食指把一小搓頭髮抓起狂轉，轉到緊時頭皮會有緊緊的感覺，痛痛的feel，這會不會某一種程度的自虐行為，我自稱這個舉動是在刺激我的思考，熟不知只是一個不自覺的小動作。
2020年4月24日 星期五
第N次手作餅乾~三指餅乾(必成功)
也不知道是第幾次做餅乾了，回想起來，好像一直沒有成功過，因為試吃員的反應總是最直接的，再加上餅乾的累積數量遲遲未消就知道了，＂金架謀厚呷＂（台語：真的不好吃）上週又心血來潮，再來試試，這才發現原來最單純～就是最簡單～
步驟也出奇的簡單，首先把所有食材都量好秤好，接著把麵粉過篩，過篩的目的是將粉粒中的"成團分子"找出來然後一一擊破，其實是為了讓後面在做攪拌時能更容易操作，不會有成團攪不散的情形啦，接著把無鹽奶油切成小塊，讓奶油接觸空氣的面積變大，更快軟化，等下比較好操作。
有實際操作過的冰友知道成塊的奶油到打到成"乳霜狀"其實不容易，一開始打時所有的奶油會全部塞在你的打蛋器具上，塞成一球，怎麼打也不散，後來小編發現如果手作前能提早將奶油拿出來放室溫就能加快這個步驟的速度，當他塞成一球時，只能用筷子把他全部捅出來，再繼續攪拌，後來小編有了小小的心得可以加快這個步驟的速度，就是用手溫(或體溫)扶在或抱住鍋子的下方，讓鍋子底部有溫度，似乎能加速打成乳霜的速度。
接著是放入糖粉及鹽，再做攪拌，但這個步驟比較辛苦，因為同樣會有成團的問題，但要耐心攪拌，最後會成為像卡士達醬的感覺，接著是放入一個蛋黃，只要蛋黃喔，蛋白倒是可以加映～為杏仁脆片（請連結參考食譜），攪拌後材料會現淡淡的黃色，最後分次放入麵粉，千萬不要一次全部倒入，不易攪散難操作，等全部都攪拌完成後，大致會呈現為一個偏軟的麵團狀，接著就可以洗手換成手工操作的階段。
接下來要預熱烤箱先，因為下面的步驟可以很快速的完成，上下火160度，接著烤盤鋪上烘培紙，因為這次手作約是12片的份量，為了好操作，先把麵團分成四份，再把每團分三份，搓成圓形，放上烤盤，排放的時候請保持間隙，等下壓平成餅乾狀時才能有足夠的空間延展，接著用食指中指無名指合併將餅乾麵團壓平，約莫壓到跟三指合併同寬就可以了，厚度上約是0.4~0.5cm，總知不用那麼精確，由於壓完後，餅乾上會出現三指的痕蹟，所以小編叫他做三指餅乾，最後放入烤箱，烤約18分鐘左右，就可以出爐了，不宜烤太久。
時間到取出烤盤，讓餅乾放涼，烤後的餅乾，圓周圍會有一圈淡淡的烤焦色，還算美麗，背面約是呈焦黃色，掰開餅乾，剖面也很舒服，吃起來真的是酥，口感比較像是香港曲奇餅的感覺，它不是脆的那個口感，但可以想像配上一壼英式紅茶，應該很絕配。
總而言之，言而總之，這次的餅乾手作在眾多試吃員的讚嘆之下算是成功落幕。
後話：
想到前一天的成功，小編立馬隔天又做了第二次，在網上翻閱了食譜，想要找到"脆"的口感，所以把餅乾的調料稍做了變化，誰知～＂金架謀厚呷＂（台語：真的不好吃），不知是那裏配方錯了，但因為網上說用蛋白比較脆，但發現是比較硬，同時改做了巧克力的版本，同時加入了杏仁片，啊...慘~還是保留原味的好~下次不敢亂搞了~收工~
有實際操作過的冰友知道成塊的奶油到打到成"乳霜狀"其實不容易，一開始打時所有的奶油會全部塞在你的打蛋器具上，塞成一球，怎麼打也不散，後來小編發現如果手作前能提早將奶油拿出來放室溫就能加快這個步驟的速度，當他塞成一球時，只能用筷子把他全部捅出來，再繼續攪拌，後來小編有了小小的心得可以加快這個步驟的速度，就是用手溫(或體溫)扶在或抱住鍋子的下方，讓鍋子底部有溫度，似乎能加速打成乳霜的速度。
接著是放入糖粉及鹽，再做攪拌，但這個步驟比較辛苦，因為同樣會有成團的問題，但要耐心攪拌，最後會成為像卡士達醬的感覺，接著是放入一個蛋黃，只要蛋黃喔，蛋白倒是可以加映～為杏仁脆片（請連結參考食譜），攪拌後材料會現淡淡的黃色，最後分次放入麵粉，千萬不要一次全部倒入，不易攪散難操作，等全部都攪拌完成後，大致會呈現為一個偏軟的麵團狀，接著就可以洗手換成手工操作的階段。
接下來要預熱烤箱先，因為下面的步驟可以很快速的完成，上下火160度，接著烤盤鋪上烘培紙，因為這次手作約是12片的份量，為了好操作，先把麵團分成四份，再把每團分三份，搓成圓形，放上烤盤，排放的時候請保持間隙，等下壓平成餅乾狀時才能有足夠的空間延展，接著用食指中指無名指合併將餅乾麵團壓平，約莫壓到跟三指合併同寬就可以了，厚度上約是0.4~0.5cm，總知不用那麼精確，由於壓完後，餅乾上會出現三指的痕蹟，所以小編叫他做三指餅乾，最後放入烤箱，烤約18分鐘左右，就可以出爐了，不宜烤太久。
時間到取出烤盤，讓餅乾放涼，烤後的餅乾，圓周圍會有一圈淡淡的烤焦色，還算美麗，背面約是呈焦黃色，掰開餅乾，剖面也很舒服，吃起來真的是酥，口感比較像是香港曲奇餅的感覺，它不是脆的那個口感，但可以想像配上一壼英式紅茶，應該很絕配。
總而言之，言而總之，這次的餅乾手作在眾多試吃員的讚嘆之下算是成功落幕。
～來看看食材有什麼:
1.
低筋麵粉100克
2.
無鹽奶油60克
3.
糖粉50克
4.
鹽1/8茶匙
5. 蛋黃1個後話：
想到前一天的成功，小編立馬隔天又做了第二次，在網上翻閱了食譜，想要找到"脆"的口感，所以把餅乾的調料稍做了變化，誰知～＂金架謀厚呷＂（台語：真的不好吃），不知是那裏配方錯了，但因為網上說用蛋白比較脆，但發現是比較硬，同時改做了巧克力的版本，同時加入了杏仁片，啊...慘~還是保留原味的好~下次不敢亂搞了~收工~
2020年3月28日 星期六
活在武漢病毒漫延的當下～Part 2_隱型的恐慌
難得有時間坐在沙發上寫文章，想寫下一篇未來可以警惕自己及回憶的文章，就來篇實事有關的相關題材吧～
武漢病毒的新聞從2019年底到現在沒一天少過，令人恐佈的是，到小編寫文的這天仍是無藥可醫，這種恐佈的感覺越來越來緊張，好似我有印象以來最嚴重的一次，僅次於SIRS。在這裏小編有幾個感觸跟大家分享一下～
就在大家都瘋狂的排口罩時，小編仍是老神在在，因為公司為員工內勤都有配了適量的口罩，所以我只去藥局領了一次口罩，那還是因為正巧經過藥局門口，店內的人員在門口嚷嚷著還有口罩，我才進去領的，否則我一次也沒領過，從此之後每每經過藥局都是號碼排已發完的窘境。小編一開始沒覺得有危及生命的需求，但隨著全世界各國不停的爆發大量的感染數量，這成了一種隱型的恐慌～這種沒有立即性生命壓力，但口耳傳著傳著，確實讓人好緊張。
第二波的衛生紙缺貨謠言再次四起，小編也去了趟賣場，但真的架上空蕩蕩，問了結帳的收銀人員，換來了不知何時會到貨的冷淡回應，我沒太驚訝，因為他每天可能會問上上千遍，採購了日常用品走向第二個謠言的泡麵區，還好，泡麵是沒有缺貨的情形，尤其是前陣子開始流行的貴森森那幾款乾拌麵，多的是～其它的貨品也都算是充裕。後來我走在街上刻意的觀察了一下藥妝店及便利商店，也都還有販售，小編這才放心下來。
這個敏感的時期，我家二位少爺紛紛的開始咳嗽，經檢查都沒有染病的問題，但假日與他們一起外出吃早餐時，他們大喇喇的沒戴口罩，又不時的小咳，也造成了小編另一種隱型的恐慌～這種沒有生命危險，但不時遭人異樣眼光的壓力，確實讓人好煩憂。而這個問題同時也來自我的老爹，雖然他沒上班但四處趴趴走，也不戴口罩，讓我也很煩心，我不想因為他的一不小心害我們都有被傳染的風險，但這個人又是你長輩，你又說不得你又講不了，只能祈求這一切趕快過去。只再繼續延燒了。
第三個隱型的恐慌是當小編只要一覺得自己身體有一點不適(EX:不經意的咳了一下、喉嚨有些疼痛、就連那天在進飯店辦會議時量體溫，被說了怎麼那麼高，但明明才36.8度)，就會自我懷疑，是否被不知不覺傳染了，是不是還在潛浮期，這種無理頭的亂想及亂懷疑，是不是一種病？
在這個敏感的時期，我們只能儘量減少外出，連去，我媽家吃飯的次數都刻意減少了一半，只希望減少不明的＂隱型恐慌＂。但說來說去，地球並不會因此而停擺，太陽依舊還是每天由東邊昇起，大自然的一切都沒有因為人類的異常行為而有很大的變化，而我們也只能處變不驚，慢慢等這一切再次回復平靜，等一年後我們再次回顧這一年，就會覺得這一切好快就過去了。但當下真的會感覺好～漫～長～
武漢病毒的新聞從2019年底到現在沒一天少過，令人恐佈的是，到小編寫文的這天仍是無藥可醫，這種恐佈的感覺越來越來緊張，好似我有印象以來最嚴重的一次，僅次於SIRS。在這裏小編有幾個感觸跟大家分享一下～
就在大家都瘋狂的排口罩時，小編仍是老神在在，因為公司為員工內勤都有配了適量的口罩，所以我只去藥局領了一次口罩，那還是因為正巧經過藥局門口，店內的人員在門口嚷嚷著還有口罩，我才進去領的，否則我一次也沒領過，從此之後每每經過藥局都是號碼排已發完的窘境。小編一開始沒覺得有危及生命的需求，但隨著全世界各國不停的爆發大量的感染數量，這成了一種隱型的恐慌～這種沒有立即性生命壓力，但口耳傳著傳著，確實讓人好緊張。
第二波的衛生紙缺貨謠言再次四起，小編也去了趟賣場，但真的架上空蕩蕩，問了結帳的收銀人員，換來了不知何時會到貨的冷淡回應，我沒太驚訝，因為他每天可能會問上上千遍，採購了日常用品走向第二個謠言的泡麵區，還好，泡麵是沒有缺貨的情形，尤其是前陣子開始流行的貴森森那幾款乾拌麵，多的是～其它的貨品也都算是充裕。後來我走在街上刻意的觀察了一下藥妝店及便利商店，也都還有販售，小編這才放心下來。
這個敏感的時期，我家二位少爺紛紛的開始咳嗽，經檢查都沒有染病的問題，但假日與他們一起外出吃早餐時，他們大喇喇的沒戴口罩，又不時的小咳，也造成了小編另一種隱型的恐慌～這種沒有生命危險，但不時遭人異樣眼光的壓力，確實讓人好煩憂。而這個問題同時也來自我的老爹，雖然他沒上班但四處趴趴走，也不戴口罩，讓我也很煩心，我不想因為他的一不小心害我們都有被傳染的風險，但這個人又是你長輩，你又說不得你又講不了，只能祈求這一切趕快過去。只再繼續延燒了。
第三個隱型的恐慌是當小編只要一覺得自己身體有一點不適(EX:不經意的咳了一下、喉嚨有些疼痛、就連那天在進飯店辦會議時量體溫，被說了怎麼那麼高，但明明才36.8度)，就會自我懷疑，是否被不知不覺傳染了，是不是還在潛浮期，這種無理頭的亂想及亂懷疑，是不是一種病？
在這個敏感的時期，我們只能儘量減少外出，連去，我媽家吃飯的次數都刻意減少了一半，只希望減少不明的＂隱型恐慌＂。但說來說去，地球並不會因此而停擺，太陽依舊還是每天由東邊昇起，大自然的一切都沒有因為人類的異常行為而有很大的變化，而我們也只能處變不驚，慢慢等這一切再次回復平靜，等一年後我們再次回顧這一年，就會覺得這一切好快就過去了。但當下真的會感覺好～漫～長～
活在武漢病毒漫延的當下～Part 1_在家上班
難得有時間坐在沙發上寫文章，想寫下一篇未來可以警惕自己及回憶的文章，就來篇實事有關的相關題材吧～
武漢病毒的新聞從2019年底到現在沒一天少過，令人恐佈的是，到小編寫文的這天仍是無藥可醫，這種恐佈的感覺越來越來緊張，好似我有印象以來最嚴重的一次，僅次於SIRS。在這裏小編有幾個感觸跟大家分享一下～
外商其實是一個想的比較長遠的公司組織，我們早上二三週前已經開始導入在家上班的模式，第一週我被安排在家上班，真的很難過，從我開始工作以來從沒有這樣的境遇，我想我真的不適合在家上班，後來我跟老闆提了，我要＂Always office＂。這個決定很奇怪對吧。第一天在家上班，我不安的還是早起，把早餐準備好就一起搬到書桌前打開電腦開始工作，那時約莫早上七點多八點，跟我平常到公司時間差不多，一開始穿著睡衣。開了電腦連回公司VPN，一早就還算順暢，誰知，隨著時間越接近上班時間，連線就越來越不穩定，時而斷時而通，當下只是覺得煩，只想在公司就好了，後來想起來，原來是當週開始全球各分公司開始執行在家上班的機制，瞬間流量及網路連線機制發生了瓶頸，這也是意料中的事兒。
第二天開始才有比較穩定的連線，在家上班第一天，我為了不讓自己上的太輕鬆，還是去換了衣服正經的坐在電腦前。在此之前的那一週五，我們不只一次的演練，如何將原本紙本作業的流程，轉換為電子作業流程，這才發現，公司紙本作業的量真是大，為了配合我們現行最大客戶的需求，我們需要紙本精緻的整理與簽核再送回客戶端，但這一切與電子化作業有相當大的衝突，但我們仍想著如何簡化，討論再討論，模擬再模擬，才有初步的想法與作為，但...聽說未來回復正常後，這一切仍要回歸紙本，才能算是結束，才能有個著落。想一想是不是很恐佈。
在家作業的壞處是時間變的很冗長，因為你不需要走一段長長的路去上厠所，也沒有同事的偶爾來的閒話、笑料，更沒有跨部門遞送文件的長途拔涉，一個早上不停的看錶怎麼才十點多．．．怎麼才十一點，時間走的好慢慢，但唯一沒變的是電話沒少過，一如往常的處理一些突發的事件，電話撥過來打過去，終於十二點了，走到廚房熱一下昨晚的飯菜，吃了飯很快的洗了碗，這才坐在沙發上休息，這一切又好像沒了那種上班的feel～
再次查看電子郵件信箱及公司內部的通訊軟體，連線斷斷續續，讓工作的情緒很難集中，第一天上班幾乎沒法收發mail，讓我心神不寧，我想想開始把日前一些未完成的教育訓練課題找出來補貼一下上班時間。下午有了一個＂工作的指令＂這才比較安心，而這個工作確實需要集中大量的精神及精算，所以在家工作最適合，沒有打擾很適合做這個課題。這個工作確實打發了我一個下午的工作時間，因為資料量大且繁複的工式，讓我暫時忘了在家工作的空虛及渡日如年的感覺。不知不覺第一天搞到十一點才就寢，我老公只淡淡的講了一句，怎麼做的比到公司上班還晚。
第二天我為了搶在大家都還沒上線時先連上去收發信件，我又起了個大早，七點多，我再次拎著我的起士蛋糕及咖啡牛奶又坐在書桌前，劈哩啪啦的信件如排山倒海而來，我有了踏實的興奮感，因為我終於覺得我是有在＂上班＂的感覺。
第三天我終於忍不住去了公司，因為新人要來報到，我用這個正當的理由進了公司，一早坐在座位上，那一瞬間我怎麼有一種莫名的快樂，我內心想著我一定是一個犯賤的人格。見到了同事紛紛的打探我來公司的原因，好像我不該出現似的，終於我回到了上班的正軌一天。爾後我跟我的上司說，我可以每天去公司上班嗎？我讓助理們輪流在家上班我在公司協助他們作業，同時帶新人，否則新人何去何從？
後來我老闆就在TEAM A及TEAM B後面加了Always office，我真的好高興老闆做了這個指示，結束我痛苦的在家上班的日子。
武漢病毒的新聞從2019年底到現在沒一天少過，令人恐佈的是，到小編寫文的這天仍是無藥可醫，這種恐佈的感覺越來越來緊張，好似我有印象以來最嚴重的一次，僅次於SIRS。在這裏小編有幾個感觸跟大家分享一下～
外商其實是一個想的比較長遠的公司組織，我們早上二三週前已經開始導入在家上班的模式，第一週我被安排在家上班，真的很難過，從我開始工作以來從沒有這樣的境遇，我想我真的不適合在家上班，後來我跟老闆提了，我要＂Always office＂。這個決定很奇怪對吧。第一天在家上班，我不安的還是早起，把早餐準備好就一起搬到書桌前打開電腦開始工作，那時約莫早上七點多八點，跟我平常到公司時間差不多，一開始穿著睡衣。開了電腦連回公司VPN，一早就還算順暢，誰知，隨著時間越接近上班時間，連線就越來越不穩定，時而斷時而通，當下只是覺得煩，只想在公司就好了，後來想起來，原來是當週開始全球各分公司開始執行在家上班的機制，瞬間流量及網路連線機制發生了瓶頸，這也是意料中的事兒。
第二天開始才有比較穩定的連線，在家上班第一天，我為了不讓自己上的太輕鬆，還是去換了衣服正經的坐在電腦前。在此之前的那一週五，我們不只一次的演練，如何將原本紙本作業的流程，轉換為電子作業流程，這才發現，公司紙本作業的量真是大，為了配合我們現行最大客戶的需求，我們需要紙本精緻的整理與簽核再送回客戶端，但這一切與電子化作業有相當大的衝突，但我們仍想著如何簡化，討論再討論，模擬再模擬，才有初步的想法與作為，但...聽說未來回復正常後，這一切仍要回歸紙本，才能算是結束，才能有個著落。想一想是不是很恐佈。
在家作業的壞處是時間變的很冗長，因為你不需要走一段長長的路去上厠所，也沒有同事的偶爾來的閒話、笑料，更沒有跨部門遞送文件的長途拔涉，一個早上不停的看錶怎麼才十點多．．．怎麼才十一點，時間走的好慢慢，但唯一沒變的是電話沒少過，一如往常的處理一些突發的事件，電話撥過來打過去，終於十二點了，走到廚房熱一下昨晚的飯菜，吃了飯很快的洗了碗，這才坐在沙發上休息，這一切又好像沒了那種上班的feel～
再次查看電子郵件信箱及公司內部的通訊軟體，連線斷斷續續，讓工作的情緒很難集中，第一天上班幾乎沒法收發mail，讓我心神不寧，我想想開始把日前一些未完成的教育訓練課題找出來補貼一下上班時間。下午有了一個＂工作的指令＂這才比較安心，而這個工作確實需要集中大量的精神及精算，所以在家工作最適合，沒有打擾很適合做這個課題。這個工作確實打發了我一個下午的工作時間，因為資料量大且繁複的工式，讓我暫時忘了在家工作的空虛及渡日如年的感覺。不知不覺第一天搞到十一點才就寢，我老公只淡淡的講了一句，怎麼做的比到公司上班還晚。
第二天我為了搶在大家都還沒上線時先連上去收發信件，我又起了個大早，七點多，我再次拎著我的起士蛋糕及咖啡牛奶又坐在書桌前，劈哩啪啦的信件如排山倒海而來，我有了踏實的興奮感，因為我終於覺得我是有在＂上班＂的感覺。
第三天我終於忍不住去了公司，因為新人要來報到，我用這個正當的理由進了公司，一早坐在座位上，那一瞬間我怎麼有一種莫名的快樂，我內心想著我一定是一個犯賤的人格。見到了同事紛紛的打探我來公司的原因，好像我不該出現似的，終於我回到了上班的正軌一天。爾後我跟我的上司說，我可以每天去公司上班嗎？我讓助理們輪流在家上班我在公司協助他們作業，同時帶新人，否則新人何去何從？
後來我老闆就在TEAM A及TEAM B後面加了Always office，我真的好高興老闆做了這個指示，結束我痛苦的在家上班的日子。
2020年3月21日 星期六
阿默千層及Lady M~那個容易做?那個零失敗?之一生只做一次的蛋糕(下半場)
拎著20來張的餅皮，就往娘家走，因為Dr.C今天會回來，由他來搭個手，鐵定順利許多，回到家備了卡士達的料，就先把卡士達醬做起來等，首先先把量好的牛奶放入鍋中，加熱，加熱到沸騰後就可以關火囉，由爐子上移開，讓它降溫一些，再取個鍋兒把蛋、中筋麵粉、玉米粉、細砂糖、香草粉1小匙全放一起攪拌，攪拌均勻後，把溫牛奶緩緩的加入，一邊加一邊攪拌喔，接著把鍋子再放回爐子上，用小火煮，一邊煮還要一邊攪拌，千萬不能停，約莫煮了七八分鐘，會開始越來越黏，越來越綢，切記不能太黏綢，接著就可以關火了，放涼後會變得跟醬糊一樣，太乾太綢的卡士達醬會不好拌開，且口感比較差，拌入鮮奶油前一定先放涼喔。
接著就是要打鮮奶油了，這個動作，耐人尋味，這可是小編第一次打鮮奶油，完全沒有經驗，所以失敗了一次，打到油水分離，好恐佈的感覺，但眼看就要成功能一，再次買了動物性奶油，再來打一次，但這次可是做足了功課才下手，線上的許多食譜都講到，打鮮奶要保持低溫才行，此時小編媽想了個妙招，拿了個大臉盆，放了冰塊水，把放奶油的鍋子擱在裏頭，再開始來打奶油，首先先用打蛋機將液狀的奶油打到起泡，接著加入細砂糖，再打會兒讓糖混合均勻，以上都是低轉速，接下來轉成高轉速，開始正式打奶油，打的過程中，鍋子要一直泡在冰塊水裏面，同不停的轉動鍋子讓他能一直保持低溫，這個時間約要要到七八分鐘，奶油打好時，你會發現打蛋機停下來時，奶油表面的紋路都不會消失，就算是成功了。
接下來把三分之一的奶油放入已冷却的卡士達醬鍋中，攪拌均勻，然後再把卡士達奶油醬倒回剛剛打奶油的鍋，再次攪拌混合，這期間，小編怕奶油又失敗，所以一直把鍋子浸在冰塊水中，接著就是整個蛋糕的重頭戲了，開始層層疊了，這個動作我們決對要找一個作工精緻有耐心的人來做，因為二十層的美都在這一瞬間決定。
首先拿個平盤，要比餅皮大一些的，鋪上第一層餅皮，接著舀上一大匙奶油卡士達醬，均勻的塗抹在餅皮卡，接著再蓋上第二層餅皮，這個步驟首要注意不要鋪歪，因為鋪上奶油後，其實很難看清餅皮的週圍，所以第二層很難對的準啊，但博士的思微早就想到這一點，他第一片就公整的找了整個盤子的中心不偏不倚的放，之後每一片都以盤子的中心來放就跑不差不遠了，一層一層往上疊，每一層都夾著奶油卡士達醬，說也怪，有小人一直在偷吃卡士達奶油醬，還好小編我多準備了些，在疊的過程中你會發現，中間會漸漸的股起，因為煎餅皮時，中間都太厚了，這是日後可以改進的地方，儘量要均勻麵糊的厚度，但這很難，小編還要再想想，目前想到的是，下麵糊時，不要中間下，應該由四週倒，再快速繞開，可能會做出四週厚中間薄的餅皮，但這一切要試了才知道，但這一切都不重要了，因為應該只會做這麼破慌的一次。
整個鋪完20層後，小編沒有修邊，也就是沒有把週圍的奶油都順一下，讓它更美更可口，但其實賣相已經不差了，接著送入冰箱再冰上個二到三小時，才能請出來切喔。就在全家人吃過晚飯後，Dr.C千層被請出冰箱，開吃囉，等～一～下～小編急忙湊上去拍照，因為剖面才是整個照片的精華，還好．．．沒有令小編失望，超美的剖面，這二十層地獄，喔不～是二十層蛋糕的美，真的讓人忘了煎餅皮時的辛苦。
接著是試吃時間，這評語有些小落差，吃過Lady M的人覺得，餅皮可以再薄些，會更軟，沒吃過的冰友則是讚不決口，總之這一切都值得了，不是嗎？
材料有那些勒～
千層餅皮:
1. 無鹽奶油85克
2. 牛奶720 cc
3. 蛋6顆
4. 中筋麵粉150克
5. 細砂糖7大匙
6. 鹽1/8小匙
7. 煎餅皮用橄欖油少許
卡士達醬:
1. 蛋1顆
2. 中筋麵粉1大匙
3. 玉米粉1大匙
4. 細砂糖2大匙
5. 牛奶240cc
6. 香草粉1小匙
鮮奶油:
1. 無糖動物性鮮奶油600cc（超市賣的鋁箔包約三包左右）
2. 細砂糖2大匙
2020年3月20日 星期五
阿默千層及Lady M~那個容易做?那個零失敗?之一生只做一次的蛋糕(上半場)
前二天拜我兒子所賜，我跟我ㄤ吃到了Lady M的千層蛋糕，吃的當下我兒子說，我們最好不要知道蛋糕的價錢，二話不說，我老公就拿起了手機，他說他有印象這家店，從G上看到它隆重的門面，但他說他打死也不會想進去，我瞄了一眼照片，就像高級的時裝店或新房的介紹所，進去後更是無法言喻的妙，根本不像賣蛋糕的，活像高級珠寶店，難怪這個蛋糕要價不斐。
蛋糕拿出盒裝時還附了叉子，遠看像是高級的銀叉，但一拿起，輕量級的塑膠感就出來了，從盒子到包裝到提帶，每一樣都是花了心思的設計，賣貴是應該是，吃起來確實有一番滋味，一叉切下從第一層到二十層滑過，蛋糕沒有分離，緊緊被內餡團結在一起，真是美味，伯爵茶味及原味，都是餡的功勞，真的有的誇，但這種千層就是吃多了真的會膩的那種（小編個人偏好阿默千層那種），不一會兒，三人就分食完那二片傳說中的Lady M。
說著說著心裏在盤算著，這個蛋糕到底貴在那裏?原以做了阿默千層已經是算難的活兒了，這層層疊的概念，應該難不倒才對。於是上週就不斷找食譜看作法，週六起個大早就開工啦～
這趟千層之旅真的好漫長，做到都想放棄了，但還好有Dr.C(我弟)的加持，完整了整個作品~
首先一早七點多，心裏掛念著餅皮糊要冰上２～３小時這事兒，睡不著就早早起床備好千層餅皮的材料，奶油我沒有用鍋煮溶，我是用小烤箱加熱，讓奶油全部溶化成液狀，主要是怕燒焦，接著取出放涼，再來取個鍋把蛋、中筋麵粉、細砂糖、鹽都放進去，攪拌均勻備用，然後將牛奶用小火加熱，請注意，加熱約到70度（小編是用溫度計量的，沒有溫度計的冰友就大約抓一下時間２～３分鐘，但千萬不能到整個煮滾啊～切記），接著放涼的奶油倒入蛋液中混合，再慢慢加入溫牛奶，再攪拌均勻，餅皮糊就算完成，對上保鮮膜接著送入冰箱，冰上個2~3小時，隔夜也ok～
做到這裏小編先出門去吃個早餐，收拾一下家務，很快的三小時愰眼就過，接著是最＂艱難＂的部份了，拿出了不沾鍋，底部約莫七到八吋，準備了小碗倒入橄欖油，備好刷子，鍋放上火爐，用刷子薄薄抹層油，接著小火加熱，由冰箱取餅皮的調料，下鍋煎前一定要用攪拌一下，否則會有沈澱，這個動作是每一次下鍋前的必要動作，切勿忘記，然後小編是用平常喝湯的大湯匙（請參閱照片），放個一匙又八分滿，就是約莫二匙，放入鍋中後快速的把鍋子拿起來繞，把餅皮糊鋪滿整個鍋底面，到這邊為止都是小火，火太大麵糊一下去的瞬間，餅皮糊都熟了就繞不開了，這個第一張皮要拿捏的好鍋的溫度，鍋沒熱前就會發生慘劇，像小編一樣，成了炒麵糊（有照片為証）。
小編仍沒放棄也沒在怕的，因為～回頭望了一下麵糊還很多（哈哈），第二張皮就等到鍋熱了，才敢下，再抹了層薄薄的油，放入麵糊，繞開，接著等到餅的四週出現焦黃，就可以用筷子把邊邊都＂to＂起來，接著又是一個關卡，那就是翻面，雖然已經用筷子可以輕輕拉起餅皮了，但動作太大還是怕會破掉，只能配合鍋鏟來操做，用筷子將餅皮的一角拉起，再把鍋鏟放在餅皮下，一個快動作將餅皮翻轉過來，雖然翻的七零八落的，但經過搶救都能是完整的圓型，還好。但各位冰友不用太高興，因為要做二十幾次以上步驟，到了第五次會很有心得，煎的越來越順手，越來越漂亮，越來越有成就感，但到了第八張餅皮，開始有厭世的感結了，再到第十二張會開始越來越隨便，到了第十八張開始放棄完美的餅皮呈現，直到最後一舀餅糊下鍋，才想到，啊～要煎一片美一點的做最上層，開始把火看緊，不能焦不能破，直到起鍋。回頭一望四小時過去了，接著翻閱二十張的餅皮，有焦有黃有厚有薄，立誓一生只做這麼一次，如此繁複的程序，我終於可以體會～難怪人家可以賣那～麼貴。
餅皮煎出來時會有點焦紋算是美的，如果不焦就是淡淡的黃色，層層疊時可以把醜的焦的都往中間放，餅皮的功夫在慢功出細活兒，小編後來有的心得是，小火放入麵糊，鍋子一繞麵糊鋪滿鍋底，接開大火約10~20秒，讓餅皮快熟，否則時間真的太長，會厭世～各位冰友可以試試，但要注意的事兒，開大火時四週因為很薄，所以很快就焦，不要太大意，要快速回到小火，讓中間的麵糊也能熟才行，就醬子，我成功打完上半場。
PS:對了～對了，還有件事兒忘了提醒，如果在翻面時，不小心扯破了餅皮，千萬別丟掉，就在補上些麵糊，再翻面煎熟它，就可以了，別輕易的放棄它。小編約莫補了三四片有，但也都很完美，因為根本吃不出來～哈。
材料有那些勒～
千層餅皮:
1. 無鹽奶油85克
2. 牛奶720 cc
3. 蛋6顆
4. 中筋麵粉150克
5. 細砂糖7大匙
6. 鹽1/8小匙
7. 煎餅皮用橄欖油少許
卡士達醬:
1. 蛋1顆
2. 中筋麵粉1大匙
3. 玉米粉1大匙
4. 細砂糖2大匙
5. 牛奶240cc
6. 香草粉1小匙
鮮奶油:
1. 無糖動物性鮮奶油600cc（超市賣的鋁箔包約三包左右）
2. 細砂糖2大匙
訂閱：
文章 (Atom)
50 歲前的挑戰～ 番外篇
小編呢也小小的整理一些資料，讓有看我網誌的冰友可以好好的享用一下，如果之後有想要去日本自由行的冰友，也可以參考參考： 1.住宿比較：主要整理了小編這八日住宿的各項資訊～ 2.自由行9日精簡行程~ 精彩行程分享 ~ 3.JP PSSS到底可以省下多少錢? 本次自由前...
-
偶然在網路上看到了烤餅乾的調料中加入了玉米粉，心裏一直有疑惑，食譜上寫著會比較＂酥脆＂，到底是不是真的啊？不如動手作作看吧～ 準備好了材料，這就開始來烤餅乾囉，但是如果沒有對照組要怎麼知道到底是否真的加了玉米粉的餅乾會比較脆，所以心裏暗想著就一半一半吧，其實餅乾的食譜在網上... -
連假的第二天仍是要蝦忙一下，一早先把"司康Scone"的材料都先量秤好，希望能在下午慢慢手作，誰知計畫總是趕不上變化，在回娘家的路上，老公下達了花生湯的指令，希望能在冷冷的冬夜吃上一碗暖暖花生湯加油條，這個看似簡單的一句話，可是讓小編奔波了好一會兒呢。 想...